26 Ocak 2016 Salı

FELLAH KÖFTESI TARIFI

FELLAH KÖFTESİBir kaç kere yiyip ama beyenmediğim aradan uzun bir süre sonra bir gün arkadaşımın yapıp günümüze getirince tadına baktığım anda elime kagıt kalem alıp anında tarif alıp o gün bugündür çok severek yaptıgım fellah köftesini yapalım beraber istedim bugün gelelim yapılışına 2 su bardagı ince bulguru bir su bardagı irmik ile bir kaba alalım üzerine sıcak su gezdirip ağzını kapatalım ve şişmesini bir yarım saat kadar sağlıyalım ve soguyunca içine iki yumurta iki yemek kaşıgı un bir tatlı kaşıgı kimyon bir tatlı kaşıgı karabiber bir yemek kaşıgı biber salcası tuz bunları iyice yoğuralım ve küçük küçükyuvarlaklar yapıp ortalarına parmağınızla basalım formunu verelim bürün hamurumuz...

BADEMLI RECELLI KURABIYE TARIFI

Ayfer söylemez Hanım'a bu muhteşem tarif için çok teşekkür ederim Bademli reçelli kurabiye Malzemeler1 su bardağı toz badem150 gr tereyağı3 yemek kaşığı pudra şekeri2 paket vanilya1 kabarma tozu2 yumurtanın sarısıAldığı kadar unPiştikten sora üzerine serpmek için pudra şekeri ve istediğiniz çeşit reçelHazırlanışıTüm malzemeleri ekleyip ele yapışmayacak kıvama gelene dek hamurumuzu yoğuruyoruz. Yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sora ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp ortasını çay kaşığı veya serçe parmağınızla hafif oyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede ortalama 15 dakika pişirdikten sora üzerine pudra şekeri serpip çay kaşığıyla reçelimizi önceden oyduğumuz yerlere dikatlice damlatıyoruz....

ÇEŞNILI TEREYAĞLI KANEPELER

Çeşnili tereyağı denedinizmi hiç bilmiyorum ama denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız derim üyecanlarım ve  kesinlikle hemen denemenizi tavsiye ederim bizim evin vazgeçilmezlerinden bir tattır devamlı bulunur kahvaltıya yada yemek yanlarında çorbanın yanına çok yakışan bir tat ekmek üzerine sürerek kısaca fırında kızartılarak eminim sizde müptelası olacaksınız buyrun yapılışına 2 paket tereyağı ( 500 g oda ısısında olacak )Birer  tutam maydanoz feslegen-taze kekik ve frenk soğanı 6 diş sarımsak tuz karabiber ve pul biber 3 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı YapılışıÖnce sarımsaklarımızı soyup zeytinyağımızı ve tüm yeşillikleri mutfak robotundan geçiriyoruz...

PANNA COTTA TARIFI

Iyi akşamlar üyecanlarım harika bir tatlıyla geldim bugün Panna cotta Muhteşem bir tat gelelim yapılışına 600 gr yani üç paket çiğ kremaİki  çay  kaşığı nişaşta 100 gr toz şeker bir tane vanilya çubuğunun içi yada iki paket vanilya Yapılışışekeri ve bir tane bitkisel jelatin (ağar ağar paketin içinde üç tane küçük  paket var biz birini kullanıyoruz) Bütün malzemeyi karıştırıp karıştırarak kaynatıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonra iki üç dakika kaynatıp istediğimiz kaplara alıp bir gün bekletip üzerine sosunu ilave ediyoruz sosu tamamen isteğe kalmış ister meyveli ister çukulata ben vişne soslu yaptım yarım şişe konserve vişnenin içine bir buçuk...

INCIRLI KEŞKÜL TRIFI

İncirli keşkül yapalım dedim bugün çok lezzetli ve görünüş olarak harika bir tarif gelelim yapılışına Incirli keşkül Malzemelerimiz ~ 4 su bardağı süt ~ 1 paket krema (sahne )~ 1 su bardağı kabukları soyulmuş ve çekilmiş badem Bir su bardağı şeker Iki tane vanilya şekeri Bir kase küçük doğranmış kuru incir Bir çay kaşığı nişasta Bunların hepsini tencereye alıp karıştırarak pişiriyoruz ve en son el blendırından geçiriyoruz ve kâselere alıp soğumaya bırakıyoruz üzerine ister. Meyve sosu ister Hindistan cevizi ister yeşil fıstık tamamen isteğe bağlı süsleyip servis edebiliriz afiyetler ols...

4 Aralık 2014 Perşembe

HARDAL SOSLU BALIK FILETO

Evet ben kesinlikle bu menüyü deneyin derim evdekiler çok beyenecekler Heleki ev yapımı tamamen benim uydurmasyon olarak yaptıgım ve çok sevdiğimiz senf (hardal )sosa hayran kalacaksınız balığa ve haşlanmış patatese çok yakışıyor Hep alışıla gelmiş yemekler olmasın degilmi arada çocukların isteklerine kulak verip onların isteklerinede kulak vermek gerekiyor bugün oğlumun istegi üzerine menümüz üyecanlar Menümüzde ev yapımı senf sosu eşliğinde haşlanmış patates una bulanmış kızartılmış fileto balık Kremalı ıspanak ve tereyağlı karışık sebze Gelelim yapılışlarına Patatesleri soyup yıkıyoruz ve tuzlu suda dağılmadan haşlıyoruz Fileto balıklarımızı tuzlayıp iki tarafınıda unlayıp...

Hamsi bugulama

Hamsi buğulama çok lezzetli oluyor deneyin muhakkak canlar Bir kilo hamsiyi temizleyip yıkayalım ve tuzlayalım fırın kabımızın altını sıvı yağ ile yağlıyalım ve soyup dilimlediğimiz patateslerimizi döşeyelim üzerine sıkı bir şekilde hamsilerimizi döşeyelim üzerine sıvı yağ ve limon sıkalım bir kaç damla üzerine domates kuru sogan ve yeşil biberle süsleyelim Önceden ısıtılmış fırının en altına verelim kızarana kadar pişirelim ve fırından çıkarınca maydanozla süsleyelim Afiyet olsun...