SOSYETE MANTISI

Sosyete mantısı
İsmini duyunca biraz düşündüren acaba mantının sosyetesi nasıl oluyor bir o kadarda mereklandıran bir tarif ama Tek kelimeylen anlatmami isterseniz harikaaaa 

Gelelim yapılışına 

Malzemeleri

• Bir kilo taze yufka

• 400 gr kıyma

• Iki tane çok ince kıyılmış kuru sogan

• Maydanoz ,tuz ,karabiber ,pul biber iki diş sarımsak

• Süzme yoğurt

• Sıvı yağ çok azda tereyağı

• Yarım kaşık domates yarım kaşık biber salçası

Yapılışı

• Yufkalarımızı önce ortadan sonrada böldüğümüz parçayı üçe bölelim yani sigara böreği nin biraz büyüğü kıymamızın içine soğanı maydanozu tuzu karabiberi ve pulbiberi ekleyelim iyice karıştıralım

Yufkamızın Uçuna yerleştirip kenarlarını içe doğru kıvırıp sigara böreği gibi saralım ucunu açılmasın diye suya batıralımki kızarırken açılmasın
Bütün yufkalarımızı sardıktan sonra tavamıza sıvı yağımızı alalım ısındıktan sonra harcımızla sardığımız yufkalarımızı kızartalım yalnız iyice kızarması lazım
Bir yandanda yoğurdumuzu çok az suyla tuz ve sarimsakla hazırlıyalım
Bir başka küçük bir tenceremizde tereyağımızı biraz sıvı yağ kızdıralım çok az su ilave edelim ve bir iki dakika pişirelim
Kızartma işlemi bitince tabağımıza mantımızı üzerine yoğurdumuzu ve sosumuzu gezdirelim sıcakken servise hazırdır
Afiyet olsun

Devamini Okuyun

DÜGÜN CORBASI

Bugün çok güzel degişik lezzetli bir çorba ile başlıyalım
Bazı yörelerde kemikli et ile yapılan ama benim sadece et olarak tercih ediyorum çok yararlı bir çorbadır kesinlikle deneyin derim sonra vezgecemeyeceğiniz vede çok seveceğiniz misafirlerinize değişik bir tat sunarak değişiklik yapabilirsiniz

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

• 400 gr et

• 3 yumurta sarısı

• 3 tane taze limon suyu

• Üç kasık un

• 1 su bardagı yoğurt

• Tuz pul biber ve iki kaşık tereyağı

Yapilisi

• Etimizi bir kaç parçaya bölerek tencereye alıyoruz üzerine iki buçuk litre kaynamış su ve tuz ilave ediyoruz kaynadıktan sonra altını kısıp etin tamamen pişmesini sağlıyoruz etimiz piştikten sonra etlerimizi et suyumuzun içinden çıkarıp bir tabağa alıp bekletiyoruz başka bir kabın içine yoğurdu yumurta sarılarını unu ve limon suyunu ilave edip iyice çırpıyoruz tencerede kalan et suyumuza bu karışımı karıştırarak ilave ediyoruz kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz kaynayınca altını kısıp arada karıştırarak pişmeye bırakıyoruz soğumaya bıraktığımız etleri küçük küçük didip pişmekte olan çorbanıza ilave ediyoruz bir küçük tavanızda iki kaşık tereyağını kızdırıp içine biraz pul biber atıp çorbamıza ilave ediyoruz

Afiyet olsun

 

Devamini Okuyun

PATATES MÜCVERI

Mücver deyince akla hep kabak ile olan geliyor ben arada bir sadece patates ile yapıyorum çok pratik vede lezzetli evde yemekmi yok veya azmi yemek var yanına çabucak yapılabilecek bir tarif misafirlerinize rahatlıkla ikram edebileceğiniz güzel bir Mücver ben teflon tavada çok az bir sıvı yağda pişiriyorum 

 

 

 

 

 

 

 

Tarifi

5 tane orta boy patatesi rendeleyelim içine üç tanede kuru soğanı rendeleyelim 3 yumurta iki yemek kaşığı un tuz baharatlar isteğe bağlı eklenebilir bütün malzemeyi iyice karıştırıp normal büyüklükte bir teflon tavayı Ocakta ısıtıp içine iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip bütün malzememizi tavamıza boşaltalım ve ocağın altını kısalım alt tarafı iyice kızarana kadar konrol edip nir tarafını hafif kaldırıp bakılabilir kızardıysa tavamızın üstüne bir tabak kapatıp mücverimizi çevirelim iki tarafta kızardiktan sonra sıçak servis yapalım afiyet olsun

Devamini Okuyun

TEPSI KEBABI

• Tepsi kebabı yedinizmi bilmiyorum ama yemediyseniz çok şey kaçırmışşınız demektir her zaman bıkmadan yenilebilecek bir kebab

• Malzemeler

• 1 kilo orta yağlı kıyma

• Iki diş rendelenmiş sarımsak

• Iki tane rendelenmiş kuru soğan

• Bir tutam kekik ,karabiber ,kimyon ,pul biber ,tuz

• Birer yemek kaşığı biber ve domates salçası

• Üzerine serpistirmek için margarin parçaları

Yapılışı

• 
  
  
  
  
  
  
  Margarin ve salçalar hariç tüm malzememizi karıştırıp iyice yoguruyoruz köftemizi yogurduktan sonra fırın kabımıza döşüyoruz dikkat edelim kalınlığı bir parmak kalınlığından biraz kalın olacak üzerine salcalarımızı sulandırıp birazda tuz gezdiriyoruz üzerine margarin parçalarını serpiştirip önceden ısıtılmış fırına veriyoruz fırından çıkarmadan 10 dakika önce üzerine yeşil biber atabiliriz pişmeye başladıktan sonra fırını kısmadan 30 dakika en yüksek derecede pişirelim

Afiyet olsun

Devamini Okuyun

MANTAR BUGULAMA

Mantarı severmisiniz bence bu tarifi denemeden hayır demeyin muhakkak deneyin çok seveceksiniz kesinlikle normalde ben bunu mangal yaparken kömür üstünde pişiyorum ama bugün evde tavada yaptımki sizlere fikir olsun diye

Yapılışı

• Yarım kilo mantarı 4 de bölelim jelatin folyoyu uzunca iki kat yapalım mantarları üstüne alalım mantarın üstüne bol maydanoz ve feslegen doğruyalım tüm bir baş sarımsağı soyalım doğruyalım üzerine tuzunu karabiber pul biber ve bolca hakiki zeytinyağı gezdirelim üzerine Üzerine kapatmak için folyoylan kalıyoruz ve uçlarını iki folyonun birbirlerine katlayarak kapatıyoruz ( resimlerde nasıl kapatılmış var ) geniş bir tavaya alarak orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika pişiriyoruz piştikten sonra folyonun üst kısmını kesip servis yapabiliriz misafirlerimiz içinde degişik bir ikram olur
  
  
  
  

Devamini Okuyun

ASMA YAPRAGINDA ALABALIK

Baligin faydalarini bilmeyenimiz yoktur herhalde aramizda bugün cok degisik güzel bir alabalik yapalim

• 

Malzemeler

• 4 Tane alabalik tabiki kisiye göre sayi ayarlanilabilir

• Defne yapragi,sarimsak,maydanoz,taze kekik, limon suyu,zeytinyagi ,tuz ve 15/20 tane asma yapragi

Yapilisi

• Asma yapraklarindan seriyoruz yan yana ( resimlerde var) baligi üstüne yerlestiriyoruz baligin icine

Defne yapragi iki tane bir dis sarimsagi ince ince dilimleyip maydanoz yerlestirip üzerine tuz limon
Zeytinyagi gezdirip üzerinide asma yapragiyle kaplayip paket gibi sariyoruz hic bir yeri acikta kalmadan
Ben izgarada pisirdim sizler izgarada pisirme imkaniniz yoksa teflon tavayi iyice kizdirarak pisirebilirsiniz
Afiyet olsun

Devamini Okuyun

LAHMACUN

Bizim evin olmassa olmazi lahmacun zahmetli bir yapimi olsada harika lezzetiyle deger bence

Malzemeler

• Bir kilo un

• Iki tane yumurta

• Bir cay bardagi yogurt

• Yarim cay bardagi sivi yag hamur icin

• Yarim yas maya(20gr)

• Yarim kilo yagli kiyma

• Bes tane kuru sogan

• Üc tane domates

• Dört tane yesil biber

• Dört tanede etli kirmizi biber

• Maydanoz ,tuz,karabiber,pul biber

• Iki kasik biber salcasi

• Yarim cay bardagi sivi yag ic harci icin

Hamurun yapilisi

•  Mayayi az suyla eritiyoruz icine yumurtayi yogurdu sivi yagi tuzunu ilave edip ilik su ekleyelim.

Cokta yumusak olmayan bir hamur yoguralim iki ceviz büyüklügüne bezeler yapalim unlu bir zemine
Yerlestirip üzerini örtelim kurumasin bezeler.

• Ic harcinin yapilisi

Kiymamizi bir derin kabin icine aliyoruz soganlarimizi  biberlerimizi temizleyelim mutfak robotunda
Cekelim kiymaya ilave edelim domatesleride cekip ilave edelim maydanozuda ince ince kiyalim ilave
Edelim tuzunu, pul biberini, kara biberini ,sivi yagini ve biber salcasini  ekleyelim iyice karistiralim.
Yaptigimiz bezelerden bir tane alip aciyoruz üstüne ic harcini kasik yardimiylan yayip silex makinasinda
Pisiriyoruz .
(Silexsi olmayan firin veya pizza tenceresindede pisirebilir)

Devamini Okuyun

NAR EKSISI SOSLU BROKOLI VE PATATES SALATASI

Brolinin faydalarini bilmeyen yoktur herhalde hem cok saglikli hem lezzetli bir salata yapalim

Malzememeler

• Yarim kilo brokoli

• Bir kilo patates

• Iki dis sarimsak

• Sizma zeytinyagi

• Nar eksisi

Yapilisi

• Patatesleri soyuyoruz yikadiktan sonra dörde bölüp tencereye koyuyoruz üzerine kaynamis su ve tuz ilave

Edip hasliyoruz bicagin ucuyla kontrol edebiliriz pisip pismedigini.
Brokolileri temizleyip yikayalim tencerede suyu kaynatalim tuzunu ilave edip brokolileri icine atalim Tenceremizin cok fazla haslamiyoruzki besin degeri gitmemesi ve rengini kaybetmemesi icin en fazla bes Dakika yeterli cünkü kaynamakta olan suyla hasliyoruz haslanmis  patetesleri ve brokolileri genis bir salata
Salata tabagina yerlestirip baska bir kasede hakiki zeytin nar eksisini ezdigimiz sarimsaklari ve tuzunu Karistirip salatamizin üzerine gezdirelim .

• Afiyet olsun

( zeytin yaginda ve nar eksisinde ölcü vermedim cünkü herkesin yag ve nar eksisini kendi damak zevklerine
göre ayarlasin diye )

Devamini Okuyun

MEZE ( PEYNIR CEVIZ ZEYTIN TEREYAGI) TABAGI

Hem göze hem midemize hitap eden bir sunum yapalim istedim misarleriniz cok beyenecekler

Peynir ceviz,iki degisik zeytin,tereyagi  zeytinin üzerine sizma zeytin yagi gezdirelim kekik ve pul biber
Atalim

Devamini Okuyun

MASA SÜSLERI

Birazda göze hitap edelim

Havuc ve salataliktan yaptigim dekor

Devamini Okuyun

FIRINDA SÜTLAC

Eminim bir cogumuzun en sevdigi sütlü tatlilar arasinda geliyordur sütlac hele bide firinlanmis olursa

Malzemeler

• Bir bucuk kilo süt

• Bir su bardagi pirinc

• Bir bucuk su bardagi toz seker

• Iki tane vanilya sekeri

• Iki tatli kasigi misir nisastasi

Yapilisi
Önce pirinci yikayalim bir kücük tencerede su ekleyerek hasliyalim hafif
Sütü tenceye  dökmeden önce tencereyi soguk suyla islatalimki dibi yapismasin 
Sütümüzü tencereye bosaltiyoruz icine pirinci süzüp ekliyoruz ocakta orta ateste karistirarak
Kaynamasni bekliyoruz kaynayinca arada devamli karistirarak dibine tutmamasina dikkat ediyoruz
Özlesmeye baslayinca icine sekerini cok az suyla özenmis nisastamizi ekleyip karistirarak
Bir on daha dakika pisiriyoruz sonra firina dayanikli kaplarimiza bölerek böldügümüz sütlaclarimizi
Firin tepsisine yerlestirip tepsi önceden isitilmis firinin üst tarafina verlip sadece üstünün kizarmasi saglanir
 Üzeri kizarinca firindan cikarilir
Afiyet olsun

Devamini Okuyun